Retalls de cuina: PLUM-CAKE

En record de la  Tieta Dolors

Les tres germanes de l’àvia Cònsol  també eren molt bones cuineres, totes havien estat educades a l’ institut Escola de la Dona, fundat per la Sra. Francesca Bonnemaison, on la bona cuina formava part de les assignatures primordials per a ser una senyoreta culta refinada, però segons la mare, la besàvia Margarida, ningú feia el “ Plum-Cake” com la “nena”,  la “nena” era la germana més petita, la tieta Dolors. Durant anys, totes les germanes li preguntaven com el feia el Plum-Cake perquè fos tan bo, però tot i que ella els donava la recepta, a cap altre germana li sortia igual, sempre fallava alguna cosa.

Després d’anys de tastar-lo vaig descobrir que a més de farina i posava algun altre ingredient. La propera vegada que vaig fer el pastís i vaig afegir ametlla, i em va sortit molt més bo, així després de varies vegades d’anar provant, per tal de millorar les quantitats, em va sortit aquesta recepta que ara us presentaré. No sé si és ben bé la recepta de la tieta, però s’hi assembla molt, fins i tot crec que l’he millorada.

PLUM-CAKE

INGREDIENTS

150 grams de mantega (mantequilla)

150 grams de farina

150 grams de sucre

150 grams de ametlla ratllada

1 ratlladura de llimona

3 ous

Una copeta de licor ( contreau o conyac )

8 grams de llevat Royal ( 2 culleradetes )

200 grams de fruita confitada

50 grams de fruita confitada per adornar

100 grams de sucre per a fer la glassa

ELABORACIÓ

1er. Untar un motlle allargat   amb mantega fosa empolsar-lo amb farina

2on. Barrejar compassadament la mantega fosa amb el sucre i els ous, clara i rovell. Quant sigui ben barrejat, tirar-hi la llimona ratllada, l’ametlla, la farina amb el llevat i la copeta de licor. Remenar-ho fins que quedi tot lligat. ( Ha de quedar bastant espès ).

3er. Enfarinar molt bé la fruita confitada tallada ben petiteta.

4art. Posar un cullerot de pasta dins el motlle, tirar-hi una mica de fruita per sobre. Continuar el procés fins que el motlle sigui ple, acabar però amb una capa de pasta.

5è. Posar el pastís a la safata del mig del forn, que prèviament s’haurà escalfat a 200 graus, als 8 o 10 minuts baixar la temperatura a 160 graus ( en aquest moment no s’ha d’obrir el forn, el pastís no pujaria). Deixar-lo coure a foc suau una hora i mitja aproximadament, però abans de treure’l s’ha de punxar per veure si esta ben cuït per dins.

6è. Quan el pastís és cuït i desemmotllat es guarneix amb fruita confitada, nous ametlles, etc. I s’empolsa per sobre amb sucre fi.

Es millor deixar-lo reposar, el dia següent encara és més deliciós.

Espero que us atreviu i us agradi.

Marta Dalmau

 

RETALLS DE PATCHWORK MANHATTAN HANDBAG

La MANHATTAN HANDBAG,  és una bossa de mà molt fàcil de fer, només cal tenir el patró i seguir els passos que us donaré a continuació.

El primer que heu de decidir, és la mida que voleu que tingui la bossa, d’això dependrà la quantitat de robes que heu d’emprar.

Per una bossa de mida mitjana necessitareu:

0.50 cm. x 120 cm.  d’amplada de roba estampada o de colors.

0.50 cm. x 120 cm. de roba llisa tipus lli o similar.

0.50 cm. de buata ( capa interior que dona consistència a la bossa ).

0.50 cm. pel folre interior ( pot ser la mateixa de fora o pot ser ben diferent,això al vostre gust).

1 clip per fer la tanca ( els vénen a les merceries ) .

Un cop ja teniu tot el material, feu una còpia del patró i retalleu-lo i abans de tallar res poseu-lo sobre les teles per comprovar que:

1er. els dibuixos quedin ben centrats

2ón. Intentar aprofitar el màxim les teles.

Feu el mateix amb la buata i el folre interior.

Un cop retallades totes les peces, cosireu primer les de les parts exteriors: la del davant i la del darrera. (podeu fer-ho a mà o a màquina). Un cop cosides hi col·locareu la buata. Feu al mateix amb els laterals base, que són una sola peça. Un cop posades les dues buates, cosiu els tres elements: davant, darrera i laterals base. Un cop tot muntat i abans de cosir-hi les nanses, convé passa-hi una petita basteta tipus embuatat per la banda de sobre de cada una de les costures, així la roba superior quedarà fermada a la buata i no es mourà. Acabat aquest procés podeu muntar-hi les nanses i el folre interior. En aquest folre, si us hi agrada, podeu fer-hi alguna butxaca.

Per posar la tanca convé que deixeu una petita part sense cosir a la part inferior del folre ( a la merceria us explicaran la manera de posar-la ) i  un cop col·locada podeu tancar-la amb una petita basteta a mà.

Bé, espero que us hi atreviu...

Nota: també la podeu fer amb robes que tingueu per casa, cada peça d’un color ben variat pot quedar molt divertida, no us sembla ?

Marta Dalmau

 

 BOSSA LLUÍSA

BOSSA LLUÍSA: DETALL DE LES NANSES

                                                                        

 BOSSA LLUÍSA:  DETALL INTERIOR

BOSSA MARTA

CONJUNT DE 3 BOSSES

ESQUEMES

EL PATRÓ PER PECES

RETALLS DE PATCHWORK. MOTXILLES PER A NENS

  

Les motxilles que us mostraré a continuació, les vaig fer pels meus dos néts grans, van ser un regal de Reis d’aquest any, un regal molt especial.

Per executar les motxilles, vaig emprar roba de feltre;  com que aquesta roba és molt compacta i resistent, permet manipular-la i retallar-la molt fàcilment, i a més a més té l’avantatge que no es desfila,  per tant no s’ha de sobrefilar, per això és perfecta per fer aquest tipus de treball.

Per a fer cada motxilla, vaig emprar feltre de dos colors, un de clar i un de fosc, un per la banda de fora l’altre per la de dintre, això em va permetre  jugar amb els colors i amb el contrast.

Així doncs, vaig fer servir per a cada motxilla 50 cm.(x160 ample) de feltre de cada color: primer vaig tallar els 2 rectangles base ( de  70x35 m. cadascun ).

En el centre d’un d’ells, el que anava a sobre, vaig brodar-hi el dibuix triat. Un cop acabat el dibuix, vaig incorporar-hi les 2 butxaques laterals, la tapadora superior, la circumferència que serveix de base, els tirants, etc. Totes aquestes peces les vaig retallar amb les tisores de “denteta”, això va els va donar un “toc” d’acabat molt especial, fent ressaltar més tot el conjunt. 

Van agradar molt, fins i tot me les van demanar per mostra-les a la fira de “Patchwork” de Sitges, però com que ja les havia regalat no les vaig voler deixar, després de passar per la fira ja no haguessin estat les mateixes.

Encara que no són un

Aquesta vegada us poso les fotos dels dibuixos base per que us animeu a fer-les...

es motxilles per anar a l’escola, els meus néts  les empren molt sovint, sobretot quan vénen a dormir a casa els avis que hi porten el pijama i les seves joguines preferides.

 ESQUEMES I DIBUIXOS

 MOTXILLA DEL NEN

 MOTXILLA DE LA NENA

 DETALLS

DETALL DEL DIBUIX DE LA NENA

 DETALLS DE LES BUTXAQUES

DETALLS DEL DARRERE



RET ALLS DE PATCHWORK : MANTETES D’ATRONAUTES I CAVALLETS

Pels Reis de l’any passat, vaig fer aquestes mantetes pels meus néts, com que els nens sempre juguen a terra, vaig pensar que els aniria bé tenir una manteta per asseure-s’hi.

 Al nen, li agraden molt els astronautes i els coets, per això vaig buscar-ne  dibuixos. L’astronauta el vam trobar per “internet”, pel coet, em vaig inspirar amb el d’en “Tintin” .

A la nena, li agraden molt els animals, especialment els cavallets, (en té de tota mena, grans, petits, de peluix, de plàstic, etc.)  per això, a la seva manteta, vaig brodar-hi cavallets.

Per fer cada manteta, vaig comprar un quadrat de 130x130 m. aprox. de tela gruixuda, tipus feltre: la del nen de color verd fosc i la de la nena de color vermell. Els dibuixos els vaig fer amb feltre de color clar, o amb teles de colors,  els vaig brodar en la part baixa del quadrat amb punt d’incrustació o fistonet. Al voltant de la vora, hi vaig col.locar una banda ampla de remat de color clar, que contrastava amb el color fosc de la base central. Els dibuixos o aplicacions brodats, ressaltaven per sobre d’aquest remat.

Van quedar unes mantetes molt  alegres i divertides, i no van costar gaire de fer.

MANTETA DEL NEN

 

DETALLS

 MANTRTA DE LA NENA

DETALLS

RETALLS DE CUINA . CREMA DE LLAGOSTINS

Després de bastant temps sense fer cap entrada en el meu bloc, avui el reprenc de nou amb aquesta recepta  de cuina. No és una recepta difícil, però si que és molt laboriosa, perquè us quedi bé, heu de seguir molt bé els passos donats a continuació.

Fa bastants anys que la faig, i amb el temps l’he anada millorant...  tothom que l’ha tastat l’ha trobada exquisida.

 Espero que us agradi.

CREMA DE LLAGOSTINS

INGREDIENTS.  Per a 6/8 persones

1Kg. De llagostins o gambes  ( poden ser congelats )

2 cebes grans

4/5 “xalotes”

2 porros

2 tomàquets grans

1 cabeça d’alls

Oli, pebre negre, sal

1 vas de “conyac”

2 cullerades de “Maicena” ( poden ser 3, això és a gust del consumidor)

1 paquet petit de crema de llet

½ Kg. De restes d’espines, caps, etc. de peix que es tingui en el congelador, encara millor si són de peix de roca.

1 fulla de llor

2 litres d’aigua ( com a mínim )

ELABORACIÓ

1er. En una olla fonda, es sofregeixen els llagostins amb oli, tomba i tomba, just al punt que canviïn de color. Es treuen del foc, es deixen refredar i es pelen. Es reserven els caps.

2on. En el mateix oli, s’hi tiren les cebes, les “xalotes”, els porros i els alls, ( tot tallat a trossos ) es rosseja  una mica i s’hi afegeixen els tomàquets, es deixa coure una mica més i s’hi tiren els caps dels llagostins, la fulla de llor i el pebre, es remena bé, s’hi tira el “conyac” i es flameja. Quant el licor ja s’ha evaporat s’hi afegeix el brou de peix ( que s’haurà fet  amb les espines,  en una olla apart, i que haurà  bullit durant 1/2 hora mínim ). Es deixa coure una hora a partir del moment que arrenqui el bull.

3er. Un cop el brou és fet, es cola amb un colador ”xinès” de forats molt petits, es va triturant amb l’ajuda del “minipimer”,( de vegades s’ha de repetir l’operació).

4art. Es desfan les 2 cullerades de “Maicena” amb una mica del brou, es barreja amb la resta i es fa bullir 5 minuts fins que quedi ben lligat, ( s’ha d’anar  remenant perquè no s’agafi al fons de l’olla ) . No ha de quedar gaire espès, s’espesseix sol quant es refreda, el punt exacte és a gust del consumidor.

5è. Abans de servir s’hi tira la crema de llet, es remena bé i s’hi afegeix els llagostins, talladets si són grossos, i sencers si són petitets. També es pot acompanyar amb dauets de pa fregit “ picatostes”, o bé a llesquetes fines.

Bon profit ¡¡¡ espero que us agradi...

Marta Dalmau